Descubre qué son los polifenoles, sus potentes propiedades antioxidantes y por qué el AOVE de cosecha temprana en Alloza concentra una mayor cantidad de salud. ¡Conócelo en Aiosa!

Descubre las diferencias entre las variedades Royal de Alloza, Arbequina, Empeltre y Verdeña, y cómo el arte del coupage las combina en el AOVE Aiosa para lograr un equilibrio perfecto de aroma, sabor y elegancia.

¿Alguna vez te has parado a pensar por qué utilizamos denominaciones tan distintas para referirnos exactamente al mismo producto? Si nos adentramos en la cocina y nos disponemos a preparar uno de los grandes tesoros de nuestra gastronomía tradicional, nos topamos enseguida con un dilema tan cotidiano como curioso: mientras que en Aragón y en Cataluña solemos hablar con naturalidad de ajolio o alioli, en otros rincones de la geografía peninsular prefieren llamarlo ajiaceite. D

El Aceite de Autor Aiosa nace en Alloza combinando la máxima atención al olivo y el proceso minucioso de su elaboración. Un virgen extra exclusivo y el único de Aragón reconocido en la guía Flos Olei como uno de los mejores 500 aceites del mundo.

Descubre la riqueza de las olivas de Alloza (Teruel) y el Bajo Aragón: Royal de Alloza, Arbequina, Empeltre y Verdeña. Conoce las características de cada variedad y otras joyas locales que hacen único a nuestro AIOSA Coupage.

AOVE Gourmet: Qué es un Aceite Virgen Extra y el secreto del Coupage de Autor

8/10/2026 Este año notamos que los olivos no presentan una cantidad homogénea de olivas. Además, observamos que la maduración se ha adelantado un par de semanas en comparación con lo que estamos acostumbrados. 17/10/2026 Vemos las olivas a punto para ser cogidas y preparamos los campos para agilizar los trabajos en la cosecha. 20/10/2026 Primer día de cosecha de Aiosa, nueva campaña 2026-2027. Nos encontramos en este precioso olivar de Olivos Centenarios en Andorra. Y como ve

Descubre qué es el aceite de cosecha temprana, sus exigentes criterios de elaboración y por qué Alloza (Teruel) se consolida como referente en Aragón. Conoce cómo Aiosa Coupage lidera esta categoría gourmet con un AOVE Ultra Premium de aromas verdes y máxima concentración de antioxidantes.

Aiosa is the only Aragonese olive oil selected for Flos Olei 2027, following gold medals in London, Japan, and Dubai.

Aiosa Coupage culmina una histórica triple corona internacional en Londres, Japón y Dubái, convirtiéndose en el AOVE más premiado de Aragón en 2026.