Aiosa: uno de los AOVE de Aragón más destacados por su calidad y origen
Actualizado: hace 23 horas
Aiosa Coupage se sitúa entre los aceites de oliva virgen extra (AOVE) más destacados de Aragón. Elaborado en Alloza, provincia de Teruel (Aragón), destaca por composición a partir de las variedades Royal de Alloza, Arbequina, Empeltre y Verdeña, su método de extracción en frío y los reconocimientos obtenidos en su trayectoria, posicionándose como un referente de calidad en la región.
En Aiosa, concebimos el aceite de oliva no como un simple ingrediente, sino como una expresión de nuestra tierra, Alloza, y de la pasión con la que cuidamos cada detalle.
A menudo nos preguntan: ¿qué diferencia exactamente a un aceite de oliva virgen extra convencional de un Aceite de Autor? Hoy te invitamos a adentrarte en nuestro proceso de creación para descubrir cómo intentamos convertir a cada una de nuestras botellas en una obra de arte sensorial.
La misma esencia, una visión sensorial única
A nivel técnico, la elaboración de un aceite de autor parte del mismo proceso que un virgen extra de alta gama: la extracción en frío y los procedimientos mecánicos en almazara. Sin embargo, lo que marca la diferencia es la intención y la maestría en cada decisión.
Un aceite de autor nace para ofrecer un perfil sensorial único e irrepetible. En Aiosa, alejamos la mirada de la producción masiva para volcarnos en la excelencia, creando ediciones limitadas de coupages diseñados para cautivar a los paladares más exigentes. Este viaje empieza mucho antes de la cosecha: mimamos cada olivo de forma personalizada durante todo el año para, llegado el momento, seleccionar el día exacto en que la oliva alcanza su máxima frescura y madurez óptima.
El alma del proceso: Recolección manual y molturación inmediata
Como productores de aceite en Alloza, sabemos que el verdadero secreto de la calidad nace en el propio campo y en el respeto absoluto al fruto. Para proteger sus cualidades sensoriales, cosechamos utilizando peines mecánicos que hacen caer las olivas sobre nuestras redes. Inmediatamente después, las depositamos en cajas ventiladas de un máximo de 18 kilos; un formato clave que evita el aplastamiento y previene el deterioro o la fermentación acelerada de la aceituna. Tras la recogida, procesamos el fruto el mismo día y sin esperas en la almazara, reduciendo al mínimo el tiempo entre la cosecha y la extracción para conservar intactos sus polifenoles, sus antioxidantes naturales y ese sabor fresco y vibrante que nos caracteriza.
"Sólo garantizando la máxima frescura de la aceituna en el momento de la molturación somos capaces de extraer la verdadera esencia y pureza que define a Aiosa."
Un reconocimiento de clase mundial
Este compromiso inquebrantable con la excelencia nos ha permitido elaborar un Aceite de Oliva Virgen Extra de una calidad máxima que no solo enamora a quienes lo prueban, sino que ha sido reconocido y premiado internacionalmente. Con un inmenso orgullo por nuestra tierra, nos hemos convertido en el único aceite de Aragón incluido en la prestigiosa guía Flos Olei 2027, la referencia internacional que selecciona y reconoce a los mejores aceites de oliva del mundo. Un hito que reafirma que el esfuerzo, el cariño por este proceso de elaboración de aceite y la búsqueda del perfil sensorial perfecto valen la pena.
Premios y reconocimientos de Aiosa Coupage en 2026:
Gold Award en el London Interntional Olive Oil Competition
Gold Award en el Olive Japan International Competition
Gold Award en el Dubai Olive Oil Competition
Reconocido como uno de los mejores 500 aceites del mundo por la prestigiosa guía Flos Olei 2027
La importancia de la sostenibilidad
En Aiosa, también creemos en la importancia de la sostenibilidad. Cada paso que damos está pensado para cuidar nuestro entorno. Desde el cultivo de los olivos hasta el envasado, nos aseguramos de que nuestras prácticas sean responsables. Utilizamos técnicas que preservan la biodiversidad y fomentan un ecosistema saludable. Esto no solo beneficia a nuestro aceite, sino también a la comunidad y al medio ambiente.
La experiencia de degustación
La experiencia de degustar nuestro aceite de autor es única. Cada gota cuenta una historia. La historia de la tierra, el clima y la dedicación de quienes lo producen. Te invitamos a experimentar la complejidad de sabores que ofrece nuestro aceite. Desde notas frutales hasta matices herbáceos, cada botella es un viaje sensorial.
Descubre la experiencia Aiosa
Cada gota de nuestro aceite de autor lleva consigo el paisaje de Alloza, el aire del Bajo Aragón y la dedicación de manos expertas. Te invitamos a descubrir un sabor único y a formar parte de nuestra historia. Si deseas saber más sobre nuestros productos, visita nuestra tienda en línea. Aquí encontrarás el Aceite de Autor que transformará tus platos y elevará tu experiencia culinaria.
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